Jedna z najważniejszych białych odmian, czyli szczep Riesling
Riesling to szczep dający bezpieczne wino, gdy nie mamy zbyt wiele czasu, żeby dokonać wyboru, a zależy nam na jakości. Jego uprawa jest wymagająca, dlatego produkowanie słabych win z tej winorośli po prostu się nie opłaca.
Skąd się wywodzi Riesling?
Riesling powstał za sprawą naturalnej krzyżówki Riesling to szczep dający bezpieczne wino, gdy nie mamy zbyt wiele czasu, żeby dokonać wyboru, a zależy nam na jakości. Jego uprawa jest wymagająca, dlatego produkowanie słabych win z tej winorośli po prostu się nie opłaca. Riesling powstał za sprawą naturalnej krzyżówki Traminera, szczepu Gouais Blanc i dzikiej winorośli. Jego początki sięgają XV wieku w niemieckiej dolinie Renu. Do dzisiaj największe uprawy Rieslinga znajdują się w Niemczech, jednak święci triumfy także we francuskiej Alzacji i Austrii. Za najlepsze uchodzą Rieslingi z winnic położonych w chłodnym mikroklimacie. Jedne z najwyżej cenionych Rieslingów pochodzą z sąsiedniej Austrii. Riesling stanowi tam drugą co do wielkości odmianę winorośli. Austriacki Riesling daje wino gęste, pełne, o charakterystycznej końcówce białego pieprzu. Wyróżnia go także wysoka zawartość alkoholu. Produkuje się go tu niemal ekskluzywnie w wersji wytrawnej. Koneserzy zachwycają się zwłaszcza Rieslingami z doliny Wachau, znanej także z wyśmienitych Gruner Veltlinerów i Gewurztraminerów. Z kolei Riesling z Francji daje wina długowieczne, o dużej mineralności. Doskonale nadają się one na aperitif. Aromatyczny Riesling służy do produkcji trunków o znaczącej kwasowości, orzeźwiającym bukiecie oraz naturalnie słodkim posmaku, nawet w wersji wytrawnej. Obok cytrusów, rozwija także aromaty jabłka, śliwki, brzoskwini, truskawki, owoców tropikalnych lub kwiatów. Tak bogaty bukiet sprawia, że rzadko łączy się go z innymi odmianami. Wino z Rieslinga jest wysoko uniwersalne, nadaje się nawet do potraw z kiszoną kapustą czy pikantnych dań kuchni orientalnych. Wytrawne nadaje się do typowych potraw do białego wina, jak drób, ryba czy owoce morza. W opcji wegetariańskiej Riesling dobrze współgra z grillowanymi szparagami. Półsłodkiego Rieslinga zestaw natomiast z ciastem owocowym.
Czytaj więcej >>
Jedna z najważniejszych białych odmian, czyli szczep Riesling
Skąd się wywodzi Riesling?
Czym się charakteryzuje smak wina na bazie winorośli Riesling?
Z czym podawać Rieslinga?
Witryna przeznaczona jest dla osób, które ukończyły 18 lat.
Czy masz ukończone 18 lat i oświadczasz, że jesteś pełnoletni?
×