Wino do wieprzowiny – od lekkich białych po pełniejsze czerwone

Wieprzowina to mięso o łagodnym, lekko słodkawym smaku, które w zależności od sposobu przygotowania może być delikatne lub bardzo wyraziste. Dobór wina warto uzależnić od rodzaju potrawy, użytych przypraw i sosów. Dzięki temu można uzyskać połączenie, które podkreśli smak mięsa i doda mu nowego wymiaru.

Pieczona...

Wino do wieprzowiny – od lekkich białych po pełniejsze czerwone

Wieprzowina to mięso o łagodnym, lekko słodkawym smaku, które w zależności od sposobu przygotowania może być delikatne lub bardzo wyraziste. Dobór wina warto uzależnić od rodzaju potrawy, użytych przypraw i sosów. Dzięki temu można uzyskać połączenie, które podkreśli smak mięsa i doda mu nowego wymiaru.

Pieczona wieprzowina – białe z charakterem lub łagodne czerwone

Do klasycznego schabu pieczonego w ziołach lub karkówki z pieca dobrze pasują zarówno białe, jak i czerwone wina o średniej budowie:

  • chardonnay – szczególnie lekko beczkowane, z nutą maślano-orzechową,

  • viognier – aromatyczne, kwiatowe,

  • merlot – miękki, owocowy, z łagodną taniną.

Wieprzowina duszona – wina pełniejsze i bogatsze

Dania takie jak gulasz, pieczeń w sosie lub karkówka duszona z warzywami potrzebują wina o głębszej strukturze, które nie zginie w intensywnym smaku potrawy:

  • syrah – pieprzny, z nutami czarnych owoców,

  • primitivo – pełne, z akcentem śliwki i przypraw,

  • tempranillo – eleganckie, z waniliowo-owocowym profilem.

Wieprzowina grillowana – czerwone o wyrazistym charakterze

Mięso z grilla, szczególnie karkówka czy żeberka w marynacie, lubi wina z wyraźną owocowością i przyprawowym akcentem:

  • malbec – ciemny, aksamitny, z nutą śliwek,

  • cabernet sauvignon – z wyraźną strukturą i ziołowymi akcentami,

  • grenache – soczyste, owocowe, uniwersalne do grilla.

Wieprzowina w sosach słodko-kwaśnych – owocowe półwytrawne

Dania w stylu azjatyckim lub potrawy z dodatkiem owoców – np. schab ze śliwką czy polędwiczki w sosie miodowo-musztardowym – świetnie komponują się z winami o lekkiej słodyczy:

Kiełbasy i wędliny z wieprzowiny – mocniejsze czerwone

Do wędzonych lub pieczonych kiełbas, szynki dojrzewającej czy boczku najlepiej sięgnąć po czerwone wina o intensywniejszym charakterze:

Podsumowanie

Wieprzowina daje wiele możliwości doboru wina – od lekkich białych po pełniejsze czerwone. Do delikatniejszych wersji lepiej pasują wina świeże i aromatyczne, a do potraw duszonych, grillowanych lub z intensywnymi przyprawami – wina o głębszym charakterze i pełniejszej strukturze.

Czytaj więcej >>
APERITIF DESERY RYBY OWOCE MORZA SAŁATKI PIZZA MAKARONY DRÓB WIEPRZOWINA WOŁOWINA JAGNIĘCINA DZICZYZNA

Subskrybuj newsletter i otrzymaj RABAT 35 ZŁ!

Subskrybuj newsletter i otrzymaj RABAT 35 ZŁ!

Subskrybuj newsletter i otrzymaj RABAT 35 ZŁ!

Subskrybuj newsletter i otrzymaj RABAT 35 ZŁ!

Subskrybuj newsletter i otrzymaj RABAT 35 ZŁ!

Witryna przeznaczona jest dla osób, które ukończyły 18 lat.

Czy masz ukończone 18 lat i oświadczasz, że jesteś pełnoletni?

×