Jakie wino do sałatki?

Bez względu na to, czy sałatkami zajadasz się jako głównym daniem, czy to dla Ciebie tylko przystawka, warto sprawdzić, jakie wino do sałatki wydobędzie z niej to, co najlepsze. Dobre wino do sałatki greckiej, Cezara czy Caprese to doskonały sposób na to, by poczuć się jak na śródziemnomorskich wakacjach. Poznaj najlepsze kompozycje.

Sałatki do wina – czy to dobry pomysł?

Nie trzeba być wegetarianinem, żeby rozkoszować się smakiem dobrze skomponowanej sałatki. Bogate warzywne kompozycje mogą z powodzeniem stanowić główne danie. Taki szybki i lekki obiad jest wyśmienity na cieplejsze dni, dla osób na diecie lub po prostu, gdy masz ochotę na witaminową bombę. Co więcej, dobranie odpowiedniego wina do Twojej ulubionej sałatki nie powinno stanowić większego problemu.

Sałatka do wina – o czym pamiętać przy parowaniu?

Jakie wino do sałatki – najważniejsze zasady doboru:

1. Klasyczny, mocno kwasowy vinaigrette przytłoczy każde wino, dlatego sałatka do wina nie powinna zawierać zbyt wiele musztardy czy octu winnego. Aby wino nie wydawało się płaskie, dressing do sałatki oprzyj na nieco łagodniejszym occie balsamicznym czy soku z cytryny.
2. Ważne, by wino do sałatki było wysokokwasowe, dzięki czemu z powodzeniem zmierzy się z kwaśniejszymi nutami w sałacie.
3. Zwróć uwagę na rodzaj liści. Warto, by sałatka do wina powstała na bazie sałaty maślanej lub lodowej, które są pozbawione goryczki. Z kolei rukola, szpinak czy musztardowiec, będą wymagały win o pełniejszej budowie, delikatnie goryczkowych, ale o małej zawartości garbników. Idealnego kandydata najszybciej znajdziemy wśród win włoskich, typu Pinot Grigio.
4. Wino powinno być dopasowane do najintensywniejszego składnika, którym najczęściej jest ser lub kurczak.

Jakie białe wina pasują do sałatki?

Co do zasady, postaw na wina pozbawione beczki. Najbezpieczniej sięgnąć po delikatne, cytrusowe wina białe jak Chardonnay, Grüner Veltliner, Riesling, Moscato, Airen. Hitem będą też Sauvignon Blanc i Verdejo o zielonych, trawiastych akcentach.

Jakie czerwone wina pasują do sałatki?

Sałatka do wina czerwonego jest trudniejsza w sparowaniu, ale także miłośnicy tego trunku znajdą coś dla siebie.

Aby wina czerwone nie przytłoczyły warzywnych kompozycji, powinny być lekkie i kwasowate. W tej roli nie zawiedzie Pinot Noir.

Jaka sałatka do wina półsłodkiego?

Słodszy bukiet wina podkreślą równie słodkie akcenty w sałacie. Jeśli planujesz wlać do kieliszków wino półsłodkie, do sałatki dorzuć żurawinę, karmelizowane ziarenka słonecznika, owoce granatu, marchewkę czy buraka. Dobrym pomysłem jest też łyżeczka miodu w dressingu. Przy takiej sałatce zabłyśnie Gewurztraminer albo Riesling. W takim przypadku doskonałym rozwiązaniem będzie także wino różowe.

Sałatka do wina – jakie są najpopularniejsze połączenia?

Jakie wino do sałatki z kurczakiem, a jakie do sałatki greckiej? Sprawdź, co wypić do najczęściej zamawianych sałatek.

Wino do sałatki greckiej

Połączenie czarnych oliwek, fety, pomidorów, ogórka i cebuli najlepiej wybrzmi w zestawieniu ze słonecznym, świeżym winem z południa Europy, jak Vinho Verde albo Verdejo. Wypróbuj żywe, hiszpańskie FLOR DE VETUS Verdejo Do Rueda.

Wino do sałatki Caprese

Bazylia i pomidory domagają się wina krągłego, miękkiego i wysoko kwasowego, a jednocześnie na tyle harmonijnego, by nie przytłoczyło mozzarelli. Stosując klucz geograficzny, można się pokusić o wina z włoskiego regionu Kampanii, skąd wywodzi się Caprese. Można też sięgnąć po Sauvignon Blanc, zwłaszcza to o mocno ziołowym bukiecie, jak MUSSEL BAY Sauvignon Blanc.

Wino do sałatki z kurczakiem

Typowy Cezar nie ułatwia nam zadania sosem na bazie majonezu. Wyzwaniem są też tłuste akcenty pieczonego kurczaka i grzanek. Dodatkowo sprawę utrudniają słone anchois oraz parmezan. Aby udźwignąć taką konkurencję, wino musi być cięższe i wyraziste. Z białych win znajdziemy coś odpowiedniego wśród Chardonnay, Albarino czy Pinot Grigio, ale jeszcze lepiej postawić na rosé w rodzaju SONETO Garnacha.

Sałatka Waldorf – wino gotowe na wyzwania

Również ta sałatka zawiera majonez, a intensywny smak selera i orzechów warto zrównoważyć winem musującym. Pełny, dojrzały szampan czy Cava dodadzą też Twojej sałatce szlachetności.

Ciekawym rozwiązaniem jest też Chardonnay, ale tylko ten z Nowego Świata czy Gewurztraminer, który na pierwszy plan wysunie rodzynki w sałacie, na przykład aromatyczny JOHANN BRUNNER Gewürztraminer.

Wino do sałatki nicejskiej

Najwyrazistszymi elementami tego dania są tuńczyk, anchois oraz czarne oliwki. Dobrze się odnajdą zestawione z winami różowymi oraz polecanymi do ryb Sauvignon Blanc. Polecamy rozpocząć od chilijskiego ERNESTO SANTIAGO Reserva Sauvignon Blanc o intrygującej kompozycji zapachowej.